Kurzy

Voda základní látka potřebná pro život na Zemi.  Vše je tvořeno vodou. Lidské tělo, zvířata, rostliny, většina povrchu Země. Voda je podmínka života na naší planetě.

• Ochrana vod a základní právní předpisy, zdroje vod a hodnocení jakosti povrchových vod, samočištění, stokování, čištění odpadních vod – mechanický a biologický stupeň čištění, odstraňování živin – dusíku a fosforu, nakládání s kaly z čištění odpadních vod, základy čištění vybraných průmyslových odpadních vod.
• Základy technologie úpravy vod (povrchových i podzemních), nakládání s vodárenskými kaly, nároky na kvalitu pitné vody, balené vody.
• Problematika sucho-povodně-vodní krize, sucho, povodně, druhy povodní, protipovodňová ochrana, přehrady. 

(i) Obecné souvislosti, konceptuální a metodické posuny: nová hlediska v organismální biologii - fylogenetická systematika, molekulární nástroje, evoluční vývojová biologie, nové cesty zhodnocení historických faktorů a fosilního záznamu.

(ii) Nejstarší historie obratlovců, postavení obratlovců v rámci živočišné říše, specifika tělesné stavby a genomické organisace, vývojové zdroje evolučního rozmachu a adaptivní rozmanitosti této skupiny

(iii) Přehled jednotlivých tříd a řádů - aktuální názory na vymezení jednotlivých skupin, jejich historii a vývojové vztahy, druhové bohatství, fylogenetickou strukturu a klasifikaci 

(iv) Shrnutí: invarianty zoologie obratlovců, společenské souvislosti a pedagogické důrazy

• Úvod seznámení s problematikou + úvodní hra (poukazující na nerovnoměrné rozdělení zdrojů) 45 min
• Co to je entomofágie (45 min)
• Virtuální výlet co se ve světě konzumuje (45 min)
• Strategie přežití  - hra (45 min)
• Jak konzumovat hmyz  - první ochutnávka (45 min)
• Příprava hmyzu v kuchyni (45 min)

1. blok - Historie mikrobiologie ve zkratce, Bakterie – tvar, velikost, rozmnožování, Mikroskopie (fixovaný a nativní preparát), Praktické ukázky: Gramovo barvení (základní diagnostické barvení) – princip, postu, Mikroskopie vybraných preparátů (grampozitivní a gramnegativní bakterie) – čeho si všímáme

2. blok - Kvasinky –rozdíl prokaryotická a eukaryotická buňka, nepohlavní rozmnožování, pohlavní rozmnožování, Praktické ukázky – pozorujeme mikroskopické (rozmnožování, tvar buněk, velikost, uspořádání) a makroskopické znaky (barva kolonie, vzhled, struktura, atd.) Využití kvasinek

3. blok - Základní metody identifikace – biochemické testy, diagnostická média, PCR, MALDI-TOF, imunologické testy, Praktická ukázka – odečet a vyhodnocení biochemického testu

4. blok – Plísně (mikroskopické vláknité houby) – rozdělení, rozmnožování,

výskyt, význam, Praktické ukázky - mikroskopické a makroskopické znaky 

Úvod do problematiky geneticky organismů. Povíme si, co to GMO vlastně jsou. Jaká jsou reálná rizika jejich využití a naopak čeho se tolik bát nemusíme (i porovnání se standartními technologiemi). Jaké jsou jejich přínosy. Jak je vlastně takový GMO tvoří? Historie zavádění GMO a „bitvy o pravdu“. Popíšeme si konkrétní příklady GMO a příběh jejich uvádění do praxe. 

Obsah:

1)Výživa a nutriční a biochemické vlastnosti potravin (energie, vitamíny, minerály, základy intermediálního metabolismu člověka)

2)Zpracování mléka, technologie mléčných výrobků

3)Zpracování rostlinných produktů (obiloviny, cukr, oleje, káva, čaj, …)

4)Výroby kvasných nápojů

5)Technologie masa a konzervárenství

6)Biochemie a biotechnologie každodenního života

7)Biochemie trávení proteinů u člověka

8)Biochemie trávení sacharidů a lipidů u člověka

45 minut na každé téma